1、準(zhǔn)備用料。黃花魚250克、鮮面條500克、香蔥、姜適量、鹽2大勺、白胡椒粉適量。
2、黃花魚洗凈，片下魚兩側(cè)魚肉。
3、片好的魚肉用鹽腌制一會。
4、將腌制好的魚片入鍋煎制2面金黃色取出備用。
5、鍋中燒油，油溫7成熱時將魚骨和姜片入鍋煎制成金黃色。
6、沖入開水，水開后轉(zhuǎn)小火燉制。
7、湯汁燉出奶白色時，將魚骨和雜質(zhì)去除掉，留下魚湯。
8、將湯汁重新入鍋加熱，將面條入湯汁里煮制，加入鹽和白胡椒粉調(diào)味、煮好的面條撈到碗中，擺上煎好的魚片，撒上香蔥末即可。
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