1、原料：兔腿1個，洋蔥半個，尖椒2個，干辣椒10個。
2、調料：料酒2湯勺，鹽1茶匙，生抽1湯匙，白糖1茶匙，八角1個，花椒10顆。
3、冷凍兔腿，退冰備用。
4、化冰后的兔腿剔骨切丁。
5、放入一勺料酒腌制15分鐘左右去腥。
6、鍋中倒入適量的炒菜油，放入花椒、八角、干辣椒小火煸出香味。轉中大火，放入兔肉，快速翻炒至變色，烹入一勺料酒二次去腥。
7、繼續(xù)放入洋蔥、尖椒，淋上生抽翻炒均勻。
8、加入少許糖提鮮，用鹽調味后即可出鍋。
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