1、準備用料。豆芽、香菜、辣椒碎、白芝麻、蒜頭、鹽、蠔油、生抽、醋、白糖。
2、把豆芽洗凈瀝水，蒜頭去皮洗凈切碎，香菜洗凈切段。
3、取一個小碗，放入適量辣椒碎，適量白芝麻，蒜末，鍋里放入適量油，燒至九成熱，澆到蒜末和辣椒碎里拌勻，再加入一勺蠔油，二勺生抽，二勺醋，半勺白糖，適量鹽拌勻待用。
4、鍋里放入適量水燒開，加入一勺油，一勺鹽調勻，把豆芽放入煮熟，瀝干水分，放入碗里。
5、加入調好的辣椒油拌勻，再加入香菜和芝麻油，攪拌均勻即可。
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