1、食材：中筋面粉500g，雞蛋2個(gè)，泡打粉5g，干性酵粉5g，鹽2小勺，油1勺。
2、一碗溫水，倒干性酵母粉先化開(kāi)。
3、先盛好面粉，放入泡打粉，鹽攪拌下。
4、打兩雞蛋繼續(xù)攪拌。
5、再倒入溫化好的酵母水，用筷子按順時(shí)針攪均勻，慢慢用手和，稍手有點(diǎn)粘。
6、用保鮮膜封好，溫度25。
7、粘板上放些干粉，揉小塊面，手上也粘些干粉，搟開(kāi)長(zhǎng)條，切成小塊。
8、切好的兩條疊在一塊，用筷子在中間按一下。
9、放下油，大火燒開(kāi)，起小泡泡，再關(guān)小火，一條條放入做好的油條。
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