1、可以燉出軟爛鮮香的牛肉，這個(gè)秘訣就是，在燉牛肉的時(shí)候放幾個(gè)山楂，既可以消解油膩，又可以使牛肉容易熟。
2、山楂中所含的有機(jī)酸很高，可以嫩化牛肉纖維，從而使其更容易燉爛。
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