1、鴨子剁塊，洗凈血水。上鍋加滿冷水，加拍碎的老姜，大火煮開將鴨塊倒出瀝水，挑出老姜，洗凈鍋，擦干。
2、鍋內(nèi)放油燒熱，放入蒜瓣、蔥白段、八角、桂皮、姜片煸炒，倒入鴨塊加少許醬油翻炒。
3、倒入整瓶啤酒，一點點醋蓋好蓋子，大火煮開，多煮一會，這樣湯汁看起來比較濃。
4、換小火慢燉，湯剩一半的時候加土豆塊、香菇，換大火沸一下再調(diào)回小火。
5、三分鐘后換大火，加入適當(dāng)醬油翻炒，大火收汁。放雞精起鍋，裝盤后灑蔥末。
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