1、選料：先挑新鮮無蟲的芥菜頭，去掉根、須及莖蒂，洗凈，切成2～3毫米厚的菱形塊。再要新鮮無糠心的大蘿卜去掉根、須及蒂、莖洗凈，擦成細絲。
2、煮熟：把芥菜塊放入鋁鍋內(nèi)，加水至浸沒芥菜塊為準，不蓋鍋蓋，用旺火煮至菜塊稍爛時?；稹?/p>
3、燜制：取一個干凈的密封較嚴的壇子，把一半蘿卜絲放在壇底上，再把煮好的芥菜塊趁熱撈入壇內(nèi)，將另一半蘿卜絲撒在上面，迅速封嚴壇口，壇內(nèi)的溫度要讓它緩緩降下來。冬季室溫過低，可適當包上小棉被，待其冷卻后才能食用。吃時，可淋上香油及醋，其味酸、辣、鮮、香、其色紅白相間、十分誘人食欲。
Copyright ? 2019- 91gzw.com 版權(quán)所有 湘ICP備2023023988號-2
違法及侵權(quán)請聯(lián)系：TEL:199 1889 7713 E-MAIL:2724546146@qq.com
本站由北京市萬商天勤律師事務(wù)所王興未律師提供法律服務(wù)