1、準(zhǔn)備食材：青椒、金針菇。
2、青椒洗凈去蒂，對(duì)剖去籽。再將青椒切細(xì)，剁碎。
3、將金針菇根部剪掉，撕成一根根，散開，洗凈。
4、將金針菇放入開水鍋中，水再次燒開后煮半分鐘，關(guān)火，撈出瀝干水分。(焯水后的金針菇可避免長(zhǎng)時(shí)間炒而出水)。
5、鍋中放入食用油，倒入青椒炒1分鐘左右，炒熟，放少許鹽調(diào)味。
6、倒入金針菇炒半分鐘，關(guān)火。
7、撒入鹽、雞精調(diào)味。
8、裝盤。
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