1、山藥買回來不要沾手，用紙巾捏著直接放入鋼鍋內(nèi)加水煮。
2、先用大火燒沸，再用文火煮，煮上個30~40分鐘。也可以用器皿蒸把它蒸熟。
3、用筷子試一下，山藥軟了就熟透了，這時候就可以關(guān)火了。
4、用筷子夾起來放到盤子里，冷涼。
5、這時候皮就很好削了，用削皮器削干凈。
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