1、從外觀上選，表皮有點(diǎn)粗糙，用手摸感覺有小點(diǎn)點(diǎn)的那種即脆又甜。表面光滑且沒有蟲眼，個(gè)體飽滿，結(jié)實(shí)，果皮水亮。果皮干燥的話，就是存放時(shí)間已久的了。
2、從氣味上選。蘋果的氣味帶有淡淡的清新、好的蘋果散發(fā)清新的果香味。如果帶有其他異味、腐蝕味甚至化學(xué)制劑的味道，那么口味也會(huì)不佳，氣味越重食用口感越不好。
3、從色澤上選。蘋果色澤要黃里透紅的蘋果，那樣水分足，口感好。千萬(wàn)不要挑那些綠里透一點(diǎn)點(diǎn)紅的，這樣的一般味道都很寡淡。太紅的蘋果吃起來(lái)反而水分少，比較綿，比較粉，不夠爽脆，盡量挑選有一絲絲條紋的，越多越好。
4、從重量上選。放在手里掂一下重量，要挑選手感是沉甸甸的，因?yàn)槟敲幢砻魉肿?。感覺輕飄飄的，那樣的水分少，或者存放時(shí)間較長(zhǎng)。
5、看蘋果的蒂。相信這點(diǎn)很多人都知道了，蘋果的蒂要淺綠色的，那樣摘下來(lái)的時(shí)間不會(huì)太長(zhǎng)，比較新鮮。如果是枯黃的或者黑色的，說(shuō)明采摘下來(lái)存放的時(shí)間很久的，不新鮮。
6、用手按。容易按下去的蘋果比較甜，不容易按下去的蘋果是還不夠成熟的。輕輕彈下蘋果，有清脆的回聲證明蘋果很脆。
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