1、準(zhǔn)備五仁餡：腰果、松子、核桃、花生葡萄干、芝麻等，所有干果烤熟搟碎拌勻，糯米粉炒熟備用。
2、倒入油，白酒，涼開(kāi)水，蜂蜜拌勻，加入熟糯米粉，揉成團(tuán)即成五仁餡。做好的餡料靜置半小時(shí)不滲油不分離就是成功的。
3、準(zhǔn)備餅皮：盆中放入油，加雞蛋打勻，加糖，打勻。
4、加入面粉，小蘇打拌勻，用手抓捏成團(tuán)，和好的面蓋保鮮膜靜置。
5、均分餡料和餅皮，大小均勻，放在一旁備用。
6、取一份餅皮摁扁，放入餡料，右手摁住餡料，掌心部位慢慢向上收緊。
7、不需要刷油，撒粉，輕輕脫模。
8、烤箱預(yù)熱200°，放進(jìn)月餅生坯烤5分鐘定型（請(qǐng)一定定型后刷蛋液）拿出來(lái)刷蛋黃液，薄薄的一層就可以了，180度再烤15分鐘出爐即可。
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