1、雞翅斬小塊，加姜片，料酒，蠔油稍腌一會(huì)。
2、土豆去皮切丁，準(zhǔn)備好姜蒜，干紅辣椒和花椒粒。
3、熱鍋下油，油熱后，依次放入干紅辣椒，花椒，姜蒜片爆香。
4、倒入腌好的雞翅塊，翻炒至變色。
5、加入土豆塊，一直翻炒到鍋底有些粘，再加入沒過食物表面的清水。
6、調(diào)入生抽，老抽，滴2滴醋，加少許白糖，大火燒開后，蓋上蓋，轉(zhuǎn)小火燜煮至熟。
7、加入少許鹽調(diào)味，改大火收汁即可。
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