1、原料:鮮海蠣 500 克(不帶殼),雞蛋 兩個(gè),香蔥少許。青蔥 2 根,精鹽適量,香油少許,干淀粉(地瓜 粉)50 克,花生油 200 克,佐料:甜辣醬。
2、做法。將鮮海蠣洗凈,剔凈碎殼,瀝干水分。倒入少許花生油、蔥的切片和海蠣、干淀粉、精鹽、醬油拌勻成漿。平鍋置小火上,下花生油燒八成熱時(shí)將海蠣漿下鍋,攤平,煎一會(huì)兒,放入蔥,攤平后翻鍋煎一面,上面磕二個(gè)雞蛋再攤平再煎另一面。 煎熟后淋上香油即成。
3、特點(diǎn):小而肥嫩,原汁原味、鮮美可口、物美價(jià)廉。
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