1、黑芝麻洗凈晾干，用小火焙熟，注意別炒糊了；
2、炒好的芝麻晾涼，放入料理機(jī)打成粉末；
3、加入糖粉稍稍拌一下；加入豬油拌一下；加入融化的黃油攪拌均勻；
4、將拌好的餡料放入冰箱冷藏1小時(shí)至變硬；
5、把變硬的餡料按每份10克分好，揉成小球；
6、糯米粉倒入盆中；加開水?dāng)嚢杈鶆虺尚鯛?，再揉成光滑的面團(tuán)；
7、取一塊糯米面團(tuán)大概15克左右，揉圓；
8、用兩個(gè)拇指把圓球中間弄出一個(gè)小窩，在中間放入一顆餡料；
9、用虎口慢慢往上推面皮，最后收口，再揉圓揉光滑；
10、盤子里鋪一層糯米粉，把做好的湯圓放在上面可以防粘；
11、鍋中放水煮沸，將湯圓放入，用勺子推動(dòng)，不讓湯圓沉底。當(dāng)湯圓浮起來，再煮一分鐘左右，就煮好了。
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