1、將桂圓肉加入冷水中洗凈，塊大的撕成兩半，撈出，瀝干水分；
2、鮮蓮子剝?nèi)ゾG皮，嫩皮，去蓮心，洗凈；
3、蓮子放在沸水鍋中氽透，撈出倒入冷水中；
4、鍋內(nèi)加入適量冷水，加入白糖和冰糖，燒沸；
5、撇去浮沫，把桂圓肉和蓮子放入鍋內(nèi)，用濕淀粉勾稀芡；
6、燒沸以后盛入大碗中即成。
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