1、酥糯南瓜餅：南瓜洗凈去籽切塊，入蒸鍋蒸15分鐘，蒸熟的南瓜加糯米粉、淀粉、糖、椰漿和成不粘手的面團(tuán)。將面團(tuán)分成25克左右的小面團(tuán)，包入20克豆沙餡，搓圓。熱油鍋燒溫，下壓好的南瓜球，小火慢炸至表面金黃，約需2-3三分鐘，取出瀝油即可。
2、奶油南瓜餅：將南瓜蒸熟去除水份，趁熱壓成泥，并拌入奶油和糖拌勻，再分次加入過篩的低筋面粉拌勻，將面團(tuán)放入塑料袋或保鮮膜中，放冰箱冷藏一小時。取出后搟成0.5厘米的薄片，用滾輪刀或刀子切成長條狀，放在烤盤布或烘焙紙上再用叉子戳出小洞，放入預(yù)熱烤箱180度烤20分鐘即可。
3、黃金南瓜餅：將南瓜去皮切塊蒸熟，搗爛成泥，南瓜泥中加入糯米粉，揉勻成團(tuán)，將面團(tuán)搓圓，拍扁加入紅豆沙。煎南瓜餅之前首先要冷鍋，倒一層薄薄的油，用小火將南瓜餅煎至金黃即可。
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