1、老菜脯除了可以作為風(fēng)味獨(dú)特的佐餐小菜，還有增進(jìn)食欲、消食去積、健脾化滯、解酒解毒、排毒祛痘、潤腸通便、降低血糖等作用，對于糖尿病、氣喘、膽固醇過高、血糖過高、腹脹、腹瀉、便秘等均有良好的食療奇效，民間有“賽人參”之說。
2、老菜脯在民間稱之為腸胃保護(hù)神，對飲食不當(dāng)造成腹脹腹瀉嘔氣，對飲酒食欲不振、酒氣不解，對小孩厭食、消化不良等癥狀有很好的食療功效。
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