1、材料:帶皮、五花肉、老抽、冰糖、蠔油、梅干菜、生抽、鹽各適量。
2、做法:帶皮五花肉收拾干凈放入加有花雕酒的水里大火煮15分鐘;梅干菜事先用水泡洗干凈后,切成小段;煮過的五花肉切小塊,加入調味料拌勻;盤底先放一半梅干菜墊底,再放入調好味的五花肉,最后把剩下的梅干菜全鋪在五花肉的面上;放入蒸鍋大火蒸20分鐘后,轉小火再蒸60分鐘就可以了。
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