1、材料：帶皮、五花肉、老抽、冰糖、蠔油、梅干菜、生抽、鹽各適量。
2、做法：帶皮五花肉收拾干凈放入加有花雕酒的水里大火煮15分鐘；梅干菜事先用水泡洗干凈后，切成小段；煮過的五花肉切小塊，加入調(diào)味料拌勻；盤底先放一半梅干菜墊底，再放入調(diào)好味的五花肉，最后把剩下的梅干菜全鋪在五花肉的面上；放入蒸鍋大火蒸20分鐘后，轉(zhuǎn)小火再蒸60分鐘就可以了。
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