1、食材用料：干黃豆500g 生姜100g干紅椒50g 鹽50g。
2、準(zhǔn)備好干黃豆。
3、準(zhǔn)備好調(diào)料。
4、黃豆提前泡發(fā)。
5、泡好的黃豆入水煮熟。
6、煮好的黃豆瀝干水分、晾涼。
7、放入干凈無(wú)水容器中，靜置，進(jìn)行第一次發(fā)酵。
8、至黃豆起涎；第一次發(fā)酵完成。
9、生姜去皮、洗凈、切細(xì)末。
10、切好的生姜倒入豆子中。
11、加入食鹽、辣椒碎、生姜11.再加入臘水（臘月的水燒開攤涼）。
12、充分拌和均勻。
13、裝入荷葉壇子中。
14、壇口密閉嚴(yán)實(shí)；壇邊倒上水以保持密不透風(fēng)。拌好的豆子進(jìn)行二次發(fā)酵，10-20天后可開壇子食用。
Copyright ? 2019- 91gzw.com 版權(quán)所有 湘ICP備2023023988號(hào)-2
違法及侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系：TEL:199 1889 7713 E-MAIL:2724546146@qq.com
本站由北京市萬(wàn)商天勤律師事務(wù)所王興未律師提供法律服務(wù)