1、炭烤錢塘鯵魚是一道美食，制作原料主要有錢塘江鯵魚，蔥，竹扦等。
2、材料：錢塘江鯵魚400克，蔥200克，竹扦數(shù)根調(diào)料鹽、味精、紹酒、香料各少許。
3、做法：魚去鱗、內(nèi)臟，加調(diào)料腌漬。將魚用竹扦串好，在炭爐上烤制。以蔥墊盤，放上烤魚即可。
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