1、熟面筋打十字花刀后下鍋炸至金黃色撈出備用;冬筍、冬菇、口蘑切片備用;青豆用清水氽熟備用。
2、腐竹用氽青豆的水發(fā)好后切寸的段備用;面筋再次用氽青豆的水泡軟后擠凈水分備用。
3、鍋中做油,6成熱時下入冬筍、冬菇、口蘑片煸炒;烹醬油、加鹽調味;下入面筋、青豆、腐竹后入清水大火燒開;變小火慢燒15分鐘左右;當鍋中的湯汁消耗掉一半時開大火收汁;勾薄芡,淋麻油后即可出鍋食用。
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