1、雞蛋打散，胡蘿卜切薄片兒，西紅柿切片兒，香菜切小段兒。
2、鍋內(nèi)底油，油熱后，加入開水，熗湯。
3、湯滾后，放入胡蘿卜片兒，煮至顏色變深。
4、放入餃子皮，切好的西紅柿。
5、煮至西紅柿變軟時(shí)，貼鍋邊打入雞蛋液。
6、餃子皮煮熟后，加入適量鹽，少許胡椒粉。
7、出鍋前，撒入蔥花和香菜，即可。
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