1、土筍凍主要是用生長在沿海沙質(zhì)土壤中的一種蟲子熬制而成，將蟲子洗凈泥土后再放入水中熬煮，蟲子體內(nèi)的膠質(zhì)物會慢慢溶于水中，然后冷卻后放在冰箱冷凍一段時間就變成了果凍狀的土筍凍。土筍凍是寒性食物，有清熱去火的功效，體質(zhì)偏寒的人要盡量少吃。
2、土筍凍口感非常的順滑，吃起來像果凍一樣，一般冷凍后的土筍凍可以直接食用，也可以涼拌后再食用。切一些蒜泥和姜絲，然后加入一些陳醋、生抽、辣椒等調(diào)味料制成醬料，然后倒入土筍凍中攪拌均勻，等待一段時間入味后就能直接食用了。
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