1、食材：排骨500g、豌豆300g、生姜一塊、料酒適量、生抽適量、鹽適量。
2、豌豆提前一天泡水，要泡一晚上。
3、生姜洗凈后切片。
4、將排骨剁小一點(diǎn)好煮，之后鍋中倒水，開大火將豬骨焯一下水。
5、鍋中倒入一些料酒去腥味，鍋中浮起白沫之后，將豬骨過涼水清洗一遍。
6、鍋中再次倒入清水，開大火，將清洗后的排骨放入鍋中開始燉。鍋中加入切好的生姜片，蓋上蓋子，小火燉一個半小時。
7、將泡好的豌豆過一遍水，一個半小時后，開鍋蓋，將干豌豆放入鍋中。
8、放入適量的鹽，蓋上蓋子，繼續(xù)開小火繼續(xù)燉半個小時。一般加起來要燉兩個多小時。盛碗即可。
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