1、新鮮苦筍想長期保存，可以放在冰箱中冷凍保存，需要再次烹飪時建議先自然解凍，需要注意的是，隨著保存時間的變長，食用口感是逐漸下降的。
2、一般來說，苦筍冰凍之后，食用起來會更加軟綿一些，是不如新鮮苦筍好吃的。
3、買回家的苦筍，如果在短時間內(nèi)食用的話，建議放在冰箱中冷藏保存，這樣做可以保持較好的食用口感。
4、苦筍其實就是生活中的甘筍，食用起來比較淡，味道微甜，是比較清脆的。
5、苦筍的質(zhì)地脆嫩，有著潔白的顏色，清香微苦、回甜滑口，以春末出土的筍苞為佳，是一種很好的食物原材料。
6、苦筍的烹飪方式多樣，可以炒制、紅燒，涼拌也是可以的，比如說苦筍燒排骨、苦筍燒雞、苦筍炒肉、素炒苦筍等。
7、一般來說，鮮嫩優(yōu)質(zhì)的苦筍外殼光滑，無明顯害蟲洞眼，筍殼尖部耳葉青綠鮮活無脫落。
8、如果苦筍過長、過粗，說明筍肉偏老質(zhì)差，這種苦筍不建議購買。
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