1、用料：芥蘭500g、魚肉300g、蠔油2湯匙30ml、花椒、辣椒適量、糖、生粉適量。
2、將芥蘭洗凈，用熱水燙熟，取出后用清水冷卻，控干水分待用。
3、魚肉用鹽腌好備用。
4、熱鍋下油，爆香花椒和辣椒，放魚肉翻炒.至肉剛變色.下蠔油.生粉和適量水勾芡。勾芡后兜炒半分鐘，上碟.將魚肉和汁水淋在炒好的芥蘭上。
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