第一種是由企事業(yè)單位自行經(jīng)營，他們會聘請廚師和工作人員，提供食材和設(shè)備，自己組織運(yùn)營。
第二種是委托給專業(yè)的承包商，他們負(fù)責(zé)提供整體承包服務(wù)，包括食材采購、廚師和工作人員的招聘與培訓(xùn)、食堂設(shè)備的配置和維護(hù)等。
承包商會根據(jù)工地規(guī)模、員工需求、預(yù)算等因素制定合理的食譜，確保提供有營養(yǎng)和口感好的餐飲服務(wù)。
在承包過程中，需要簽訂合同明確雙方的責(zé)任和義務(wù)，包括食品衛(wèi)生、安全管理等方面的要求。
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