1、主料：面粉1000克、酥脆油條膨松劑25克、水600克、食用油50克、食鹽15克。
2、按照配方要求稱量面粉、酥脆油條膨松劑、植物油、食鹽、水。
3、先把酥脆油條膨松劑撒在面粉中混合均勻。
4、然后分別加入食用油、食鹽，再加水和面。
5、和成光滑面團(tuán)。和面要求：和成表面光滑的面團(tuán)，一般要求“三光”，即盆光、手光、面光。
6、將和好的面團(tuán)分塊包膜。
7、放置醒面，酥脆油條膨松劑的醒面時(shí)間一般要求2個(gè)小時(shí)左右。
8、把醒發(fā)好的面團(tuán)搟成面片。
9、切成大小相同的條形。
10、把兩個(gè)面片疊加在一起，用筷子在疊好的面片中間壓一下。
11、捏著面片的兩頭讓面片黏在一起，根據(jù)面片的大小拉成一定的長條。
12、事先把油炸鍋的油溫加熱到210度左右，把拉好的長條放入油鍋中，用筷子不斷的翻滾，油條膨大、色澤金黃，即可。
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