1、主料：牛腩適量、花菜適量、蓮藕適量、蔥若干、干辣椒兩個(gè)、腐乳兩塊、姜若干、鹽適量、料酒適量、五香粉適量、雞精適量。
2、牛腩洗凈，切成小塊。
3、冷水下鍋，焯一下，加一勺料酒去腥。
4、準(zhǔn)備配料：干辣椒、蔥姜、洋蔥。
5、焯好水的牛腩用冷水洗一遍。
6、熱油鍋，炒香配料。
7、牛腩放進(jìn)去一起翻炒，為了讓牛腩更入味，可添加腐乳。
8、炒制過程中，加五香粉、鹽、料酒、兩塊腐乳一起翻炒。
9、加一大碗清水，煮開。
10、轉(zhuǎn)入高壓鍋，壓制35分鐘。
11、準(zhǔn)備花菜，蓮藕先焯過水。
12、干炒花菜和蓮藕，八成熟的花菜與蓮藕。
13、把牛腩從高壓鍋里轉(zhuǎn)回鍋里收汁。
14、汁收差不多的時(shí)候把花菜蓮藕放進(jìn)去翻炒兩三分鐘。
15、干鍋牛腩完成。
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