1、用料:梭子蟹、蔥、姜、料酒。螃蟹要選擇活的,死螃蟹不能吃。
2、梭子蟹放入清水中浸泡,螃蟹用清水浸泡一會兒讓其吐干凈。
3、用刷子刷洗干凈梭子蟹的外殼,可以將螃蟹鉗子綁好避免傷手。
4、蔥段姜絲備用,鍋中燒水,加入蔥姜和料酒,可以去除螃蟹的腥味,淋入料酒。
5、將螃蟹肚子朝上放,螃蟹殼朝上避免黃或膏流出。
6、撒入蔥姜上火蒸15分鐘,蒸15到20分鐘,徹底殺菌,不要貪圖鮮嫩,感染細菌,再燜兩分鐘即可出鍋。
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