雞腿、雞翅、雞爪子等雞身上的肉大家并不陌生，并且非常喜愛這些食物。但是雞身上還有一物，雖然很少人吃過，但卻是一味良藥和保健品，它便是雞內(nèi)金！

雞內(nèi)金是啥？

雞內(nèi)金是雞胗的內(nèi)壁也是雞的一個消化器官，而顏色多為黃色或淡黃色，因為其有異味，一般不作為食物。但處理干凈之后便是中醫(yī)里的藥材和保健品。

雞內(nèi)金是一味治病良藥

1.助消化

中醫(yī)認為的雞胗為雞的脾胃，固雞內(nèi)金有以形補形的作用，所以常被用于治療消化不良、脾胃虛弱等。在《本草求原》中提到雞內(nèi)金研磨后和乳汁調(diào)勻服用，可以治療小兒積食、腹脹。

2.治口瘡

將雞內(nèi)金燒灰之后研磨成末外敷，可以治療一切口瘡。這個方法在《活幼新書》中有所記載。

3.改善潰瘍

中醫(yī)認為雞內(nèi)金可以做到“有熱則瀉”，對于口腔上火現(xiàn)象也有所作用，在《陸川本草》中提及雞內(nèi)金有生肌收口的作用，可治療消化系統(tǒng)潰瘍。

4.調(diào)理反胃

《千金方》中提到：當身體出現(xiàn)脾胃功能差、反胃、容易嘔吐時，將雞內(nèi)金燒灰，用酒送服可改善。

5.雞內(nèi)金治療膽結(jié)石

傳統(tǒng)醫(yī)學認為“雞內(nèi)金，雞之脾胃也。中有瓷石、銅、鐵皆能消化之?！惫收J為雞內(nèi)金有化淤、治療結(jié)石的作用。常用于治療結(jié)石和活血化瘀的“四金湯”中就有雞內(nèi)金的存在。

雞內(nèi)金還是保健品

在《醫(yī)學衷中參西錄》中提到“無論臟腑何處有積，雞內(nèi)金皆能消之。”同時還提到身體的虛弱、勞累，多是由于身體經(jīng)絡中的氣血瘀滯而引起，將雞內(nèi)金加入到滋補藥物中，可以令經(jīng)絡暢通，起到治病保健作用。

1.調(diào)理治虛勞和煩熱

身體虛弱、感到疲憊、心中煩熱以及小便次數(shù)多等情況，可以利用雞內(nèi)金來調(diào)理?！妒セ莘健分杏涊d，雞內(nèi)金與菟絲子、鹿茸等藥物同服有效。

2.養(yǎng)脾胃驅(qū)濕寒

如果身體脾胃虛寒，則容易發(fā)生食欲不振、腹瀉、消化不良等現(xiàn)象，常常利用雞內(nèi)金與干姜、白術(shù)等藥材烘培制作成為“益脾餅”，當作點心食用，可健脾胃、驅(qū)濕寒。

3.維護泌尿系統(tǒng)健康

雞內(nèi)金還對泌尿系統(tǒng)出現(xiàn)的小便熾熱、尿痛、尿道結(jié)石、遺尿等問題都有調(diào)理和改善作用。

所以，雞內(nèi)金不是雞身上的廢物，而是治病良藥和保健佳品。日常可以將雞內(nèi)金加入到食物中制作成為藥膳，如雞內(nèi)金粥、雞內(nèi)金蒸蛋或煲湯等，與補品一同食用可以提高滋補效果。

雞內(nèi)金食譜

1.雞內(nèi)金蒸蛋

將炒熟的雞內(nèi)金研成粉末之后與雞蛋液一同燉煮，給兒童食用可助消化、健脾胃。

2.雞內(nèi)金粥

一般將雞內(nèi)金搗碎后與粳米一同煮粥食用，可以健脾胃、消食，改善結(jié)石。

3.雞內(nèi)金煲湯

上文我們已經(jīng)提到雞內(nèi)金可以提高保健品的養(yǎng)生功效，所以雞內(nèi)金可以和其他藥材同時煲湯，滋補效果增強。通?？梢杂秒u內(nèi)金與太子參、瘦肉煲湯，可以健脾補氣、生津潤燥;雞內(nèi)金與山楂、紅棗、麥芽等煲湯，可以開胃消食。

所以，雞內(nèi)金既是中醫(yī)里的藥材也是生活中的保健品，那么包裹雞內(nèi)金的雞胗有哪些功效呢？

雞胗的營養(yǎng)價值

雞胗深受人們喜愛，其口感韌脆適中，煮熟之后可以作為冷菜也可以作為熱的菜肴，屬于雞雜之一。其中富含大量的蛋白質(zhì)，對人體有進補作用，其營養(yǎng)價值和雞肉類似，但是口感更容易被人接受。

從雞胗的藥用功效來看，《本草綱目》中提及其有消食導滯的作用，也就是說雞胗可以助消化。

另外，雞內(nèi)金、雞胗等都屬于雞身上的組織，其實吃雞肉比吃紅肉的養(yǎng)生價值更高。雞肉中蛋白質(zhì)和脂肪的比例高，可以補充很好的補充人體蛋白又不會對血管造成影響。同時，經(jīng)常喝雞湯對呼吸道疾病還有預防作用，如可以提高抵抗力防感冒。

所以，雞身上都是寶，只要食用方法正確，也不失為健康廉價的滋補品。

有關(guān)雞內(nèi)金的偏方

所謂偏方常常指的是方藥的組成簡單，但是藥材易得，對某一種疾病有特殊的療效。利用破偏方治療疾病其實在民間流傳時間長，并有奇效。

1.助消化偏方

民間對于身體的出現(xiàn)的消化不良、痰液郁結(jié)，會利用生的雞內(nèi)金與芡實、面粉和白砂糖等一同制作成為面餅，隨時食用。

2.尿路結(jié)石

雞內(nèi)金治療尿路結(jié)石常常配以核桃，一般取干制的雞內(nèi)金與核桃，以1：2的比例研碎，之后混入蜂蜜。食用時用溫水送服即可。

這種偏方對于較小的尿路結(jié)石、尿量狹窄的人群有調(diào)理作用。同時還有清熱、解毒、潤燥和止痛的功效。

3.調(diào)理閉經(jīng)

雞內(nèi)金對于治療閉經(jīng)的功效常常被忽視，其實對于不同原因引起的閉經(jīng)、月經(jīng)不調(diào)，雞內(nèi)金的配方也不同。而具體配方需要咨詢中醫(yī)，這里不給大家介紹，避免延誤病情。

4.治療胃痛

胃痛并伴有畏寒，胃喜暖和按摩現(xiàn)象，可利用雞內(nèi)金與韭菜籽共同研磨，早晚用姜水送服可以調(diào)理。

結(jié)語：每到秋季大家都想著如何給身體進補，但卻忽略了對身體的調(diào)養(yǎng)。雞內(nèi)金作為雞雜的一種，雖然甚少食用，卻是一味很好的藥材和保健品，可以助消化、調(diào)理結(jié)石病，甚至可以增強其他滋補品的功效。希望通過上文的了解，大家能充分認識到雞內(nèi)金的功效。